На восприятие вкуса и аппетит влияет окружающая обстановка.
Учёные одного из крупнейших университетов США выяснили, что очки виртуальной реальности могут изменить вкусовые качества пищи. Они провели эксперимент, в котором участвовали 50 добровольцев. В своем исследовании специалисты решили определить, может ли виртуальная реальность улучшить вкус некоторых блюд, а также как обстановка влияет на восприятие вкуса.
Испытуемым предложили отведать сыр, надев перед этим шлем виртуальной реальности, и с помощью него побывать в трёх локациях: обычное закрытое помещение, скамейка в тихом парке и коровник. Участники не знали, что каждый раз, когда им меняют виртуальное окружение, пробовать дают один и тот же сорт сыра.
На удивление ученых практически все участники описывали один и тот же сыр в зависимости от транслируемой картинки в VR-очках по-разному. Так, сидя на лавочке, вкус сыра почему-то был самым богатым, в кабинке — более солёным, а в коровнике – горьковатым.
«Когда мы едим, мы воспринимаем не только вкус и аромат продуктов, но также получаем сенсорную информацию от нашего окружения. Влияние имеют наши глаза, уши, даже воспоминания об окрестностях», − сказал Робин Дандо, доцент кафедры пищевой науки и старший соавтор исследования.
Результаты исследования были опубликованы в популярном журнале «Food Science». Благодаря эксперименту, авторы исследования пришли к выводу, что виртуальную реальность можно использовать для тестирования различных продуктов и что важно не только, что мы едим, но и где. Окружение влияет на ощущение вкуса и получение удовольствия от пищи. Поэтому обедать лучше не на ходу, а в приятном и спокойном месте, так продукты принесут больше пользы организму.
Несмотря на такой необычный способ изучения вкусовых характеристик продуктов, специалисты всё же не рекомендуют часто использовать VR-реальность, так как это может привести к нарушению психики.